Clos de Madame - Rouge

Cépages et terroir
Cépages 80% Syrah et 20% Grenache (Porte-greffe R110). Un sol argilo-calcaire très caillouteux. Une exposition Ouest - Sud-Est avec une altitude de 200 à 230 m.

Vinification
Après avoir vendangé à la main tous nos raisins, notre récolte est conduite grâce à un tapis vers l’érafloir puis dirigée dans une cuve en bois ouverte ; cette cuve permettant une oxygénation maximale des marcs. Grâce à l’action du pigeage manuel l’extraction des matières est intensive. La durée de la cuvaison est d’environ 25 jours. Et seul le jus de goutte est utilisé.Ce vin vieillit durant 12 mois dans un foudre en chêne. Chaque pièce de vigne étant isolée avant la terminaison de son vieillissement, l’assemblage n’intervenant qu’après.

Dégustation
Notre Clos de Madame composé de 80% Syrah et 20% Grenache possède une robe profonde, intense avec des reflets légèrement violines. Sa robe révèle par sa brillance la puissance de  ce nectar. Explosif au nez, ses arômes de fruits confiturés lui confèrent une expression complexe. Des connotations de tubéreuses associées à des notes de havane et tabac blond en font un vin très racé. Le velouté de sa bouche apporte un parfait équilibre des tanins. Ce vin est typique du terroir épicé du Château Rasque. Un grand coup de cœur !

Accords mets et vins
A servir entre 14/15°. Idéal sur plats en sauce, garniture truffée…