Cuvée Traditionnelle - Blanc

Description
Ce vin est frais avec des notes fruitées et éclatantes de poire et des agrumes. Se marie bien avec le poisson grillé, les fruits de mer, et le fromage de chèvre. A déguster entre 10°-13°C.

Vinification
Cépages: 10% Sémillon - 45% Rolle - 45% Ugni-Blanc
La vinification se fait raisin par raisin, cueillis à la main en petite quantité. Une fois sélectionnés les raisins sont pressés de manière pneumatique. Ensuite, une décantation à froid précède la fermentation qui se fait à une température contrôlée. Une deuxième fermentation malolactique permet de conserver toute la fraîcheur des parfums. Dernièrement, le vin est soumis à une stabilisation tartrique avant la mise en bouteille.